Мне очень нравятся крем-супы, поэтому и готовить их очень люблю. Попался мне под руку интересный рецепт такого вот супа. Он конечно, куриный, но я бы его всё-таки назвала гороховым.
Продукты для крем-супа из курицы:
- Куриные окорочка 800 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Перец чёрный горошком 5 шт.
- Сливки ~10% 250 мл
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 100 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Горошек консервированный 300 г
- Морковь 100 г
- Масло подсолнечное 25 мл
Приготовление крем-супа из курицы (фото-рецепт):
Этап 1
Куриные окорочка очистить от кожи.
Этап 2
Залить 1,5 литрами холодной воды и варить 15 минут, снимая пену.
Этап 3
Картофель очистить и нарезать брусочками, добавить в кастрюлю. Варить еще 20 минут.
Этап 4
Бульон процедить. Мясо отделить от костей.
Этап 5
Картофель и мясо размолоть блендером, немного добавив бульона, примерно 1 стакан.
Этап 6
Вернуть размолотую массу в бульон. Добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу и варить ещё 7 минут.
Этап 7
Зелёный горошек измельчить в блендере.
Этап 8
Продолжая взбивать добавить в горошек сливки. Затем всю массу переложить в кастрюлю.
Этап 9
Морковь очистить и тонко нарезать.
Этап 10
Лук очистить, мелко нарезать.
Этап 11
Обжарить овощи в разогретом масле, 7 минут.
Этап 12
Пассеровку добавить в кастрюлю и варить еще 3 минуты.
Этап 13
У меня на момент съемки не оказалось зелени, а она там явно не помешает при подаче на стол. Крем-суп из курицы готов!
Приятного аппетита!
Источник: foodclub.ru
