Частенько балую своих деток этими шоколадными кексами. Да и муж подсел на них. И я себе позволяю скушать с чаем. В общем, пальчики оближите!
Продукты:
- мука 2 стакана
- молоко (выбирала пожирнее) 1/2 стакана
- сахар чуть меньше 2 стаканов (на глаз)
- ваниль 1 чайная ложка
- масло сливочное 200 грамм
- вода 250 мл
- шоколад 100 грамм
- сливки ~20% 200 мл
- яйца 2 шт.
- какао-порошок 4 столовые ложки
Приготовление шоколадных кексов (фото-рецепт):
1. Сливочное масло растопите (например, в микроволновке) и добавьте какао.
2. Все это дело перемешайте и держите на огне до закипания. Кипятить не надо.
3. В это время вскипятите воду в чайнике, добавьте к маслу и какао. Быстро перемешайте и держите еще пару секунд. Снимите с огня.
4. Пока смесь чуть остывает, смешайте в другой посуде муку с разрыхлителем и ванилью. Отдельно взбейте яйца, постепенно добавляя сахар и молоко. Смешайте с мукой и добавьте какао-сливочную смесь.
5. Хорошенечко все перемешайте.
6. Каждую формочку хорошенечко смажьте сливочным маслом, чтобы кексы легко вынимались. Формочки наполните чуть больше чем наполовину.
7. В центр каждой формочки положите по маленькому кусочку шоколадки (70% плитки должно остаться для глазури).
8. Выпекайте в течении 20 минут при температуре 175 градусов.
9. Прежде чем приступить к этому этапу советую предварительно вынуть все кексы из формочек и разложить перед собой.
Готовим глазурь
Для этого разогрейте сливки и шоколад. Добавьте туда ваниль и варите до загустения (ни в коем случае не кипятите - сливки просто могут свернуться!). Каждый кекс полейте шоколадной глазурью и дайте ей застыть.
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
