Интересные новости
загрузка...

Суп-пюре из шампиньонов и белых грибов

16 марта 2012 - Администратор

 

 

В этом супе основу составляют шампиньоны, а также добавлены белые грибы для аромата, но вообще по этому рецепту можно приготовить и другой грибной суп-пюре.

 

Продукты для грибного супа-пюре:

  • Грибы белые, сушеные 30 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло сливочное 30 г
  • Молоко коровье 300 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Грибы шампиньоны 600 г
  • Морковь 70 г
  • Мука пшеничная 35 г
  • Сливки ~20% 100 мл

 

Приготовление супа-пюре из шампиньонов и белых грибов:

Этап 1

Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.

 

 

Этап 2

Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.

 

 

Этап 3

Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).

 

 

Этап 4

В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.

 

 

Этап 5

Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.

 

 

Этап 6

Суп-пюре из шампиньонов и белых грибов готов!

 

Приятного аппетита!

Источник: foodclub.ru

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1331 просмотр


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com