Пирог Vassilopitta
Пирог Vassilopitta
Ингредиенты:
Апельсины - 1 шт.
Миндаль - 50 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 6 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Сахар - 250 гр.
Яичный желток - 3 шт.
Коньяк - 40 мл.
Яичные белки - 3 шт.
Способ приготовления:
1. Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
2. Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.
3. В отдельную миску просейте муку и смешайте её с чайной ложкой разрыхлителя.
4. В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут. Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать. Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
5. Яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть.
6. Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200° духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверьте готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
Ингредиенты:
Апельсины - 1 шт.
Миндаль - 50 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 6 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Сахар - 250 гр.
Яичный желток - 3 шт.
Коньяк - 40 мл.
Яичные белки - 3 шт.
Способ приготовления:
1. Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
2. Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.
3. В отдельную миску просейте муку и смешайте её с чайной ложкой разрыхлителя.
4. В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут. Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать. Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
5. Яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть.
6. Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200° духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверьте готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
 Кликните по картинке чтобы посмотреть следующую |
| Нравится |
