Интересные новости
загрузка...

Аджарские хачапури с яйцом

31 января 2012 - Администратор

 

Выпекаем Аджарские хачапури с яйцом

 

Продукты с расчетом на 5 хачапури:

  • 8 яиц (1 в тесто, 2 в начинку, 5 - по одному на каждый хачапури сверху)
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 стакан теплой воды
  • около 500 г муки до получения теста нужной консистенции
  • 600 г сыра сулугуни
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

 

Приготовление:

  1. В миску влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем – дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.
    Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.
  2. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.
  3. Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала.
  4. На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность.
  5. Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки". Дать настояться минут 10–15. Смазать хачапури яйцом.
  6. Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин.
    Вынуть противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок побелеет – пироги готовы.
    Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.

 

Примечание:

Можно сделать начинку так: брынзу измельчить и растереть пополам с творогом и сырым яйцом. В Грузии делают хачапури с такой начинкой.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2030 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com