Интересные новости
загрузка...

Борщ украинский с пампушками

16 мая 2012 - Администратор

 

Борщ украинский с пампушками  Всегда порадует Вас на обеденном столе украинский борщ с пампушками!

 

 

Продукты для украинского борща с пампушками:

  • 300 г говяжьего мяса
  • 300 г свеклы
  • 400 г свежей капусты
  • 500 г картофеля
  • 100 г моркови
  • 40 г кореньев петрушки
  • 70 г репчатого лука
  • 10 г чеснока
  • 110 г томата-пюре или 400 г помидоров свежих
  • 15 г муки
  • 30 г жира
  • 50 г сала
  • 100 г сметаны
  • 20 г сахара
  • 30 г уксуса
  • зелень петрушки
  • перец горький
  • перец душистый
  • перец болгарский
  • лавровый лист

 

Для пампушек:

  • 360 г муки
  • 130 г воды
  • 20 г сахара
  • 10 г дрожжей
  • 30 г растительного масла
  • 25 г чеснока
  • 80 г воды или кваса для чесночной заправки


Приготовление украинского борща:

Мясо сварить до готовности.

 

Очищенную помытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть уксусом, перемешать и положить в кастрюлю. Добавить жир, собранный с мясного бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и слегка спассеровать с жиром.

В процеженный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нашинкованную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить тушеные и пассерованные овощи, поджаренную муку, болгарский перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить салом и чесноком, растертым с зеленью, довести до кипения, дать настояться 20-25 минут.

При подаче, в борщ добавить сметану, мясо, посыпать зеленью. Отдельно подать пампушки с чесночной заправкой.

 

Пампушки:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и на половине подготовленной муки замесить тесто, дать ему подой­ти. Потом добавить остаток муки, подсолнечное масло, хорошо вымесить и снова дать подойти. Из готового теста сделать шарики весом по 25 г, уложить их в сотейник, дать подойти и выпекать в духовом шкафу.

 

Чесночная заправка:

В растертый чеснок с солью добавить растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо размешать. Когда пампушки испекутся, их нужно сразу же полить заправкой, несколько раз встряхнуть. Подавать горячими.

 

Приятного аппетита!

Рейтинг: +1 Голосов: 1 1099 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com