Интересные новости
загрузка...

Cуп-харчо

6 декабря 2011 - Администратор

Харчо - это вкуснейший суп из грудинки, который варят с рисом, томатами и острыми приправами. О том, когда именно появился на свет суп харчо, история умалчивает - так давно это было. А вот в том, что суп харчо нам подарила щедрая грузинская кухня, сомневаться не приходится. Многим из нас хорошо знаком общепитовский вариант супа харчо, который входил в меню практически любой даже самой заштатной столовой. То блюдо представляло собой рисовый суп с томатной пастой, приготовленный на мясном бульоне.

 

Продукты:

  • 500 гр. баранины или говядины
  • 100 гр. грецких орехов
  • 200 гр. риса
  • 150 гр. соуса сацебели  или ткемали
  • 3-4 зубка чеснока
  • 2-3 небольшие головки Лука
  • 2 чайных ложки Хмели-сунели
  • Перец горошком
  • Красный перец
  • Соль
  • Зелень по Вашему вкусу


Приготовление:
1. Нарезаем небольшими кубиками мясо.
2. Заливаем мясо 3-мя литрами воды и варим около полутора часа. Снимаем накипь, чтобы бульон получился прозрачным
3. Когда бульон будет полностью готов, засыпаем в него рис и варим около 10 минут.
4. Мелко нарезаем лук и обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
5. Измельчаем орехи.
6. Ложем орехи и лук в наш бульон. Кипятим на слабом огне около 5 минут.
7. Добавляем приправы, соус и солим уже по вкусу. Варим уже почти готовый суп еще около 5-7 минут.
8. Добавляем мелко нарезанный или раздавленный чеснок, затем снимаем суп с огня.
9. 10-20 минут суп должен настояться под закрытой крышкой

Перед тем, как подать супчик на стол, его можно украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Рейтинг: 0 Голосов: 0 795 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com