Готовим курица миланезе с томатным соусом
Продукты (рассчитано на 4 порции):
- 113 гр. хлебных крошек
- цедра 1 лимона
- 50 гр. тертого свежего сыра Пармезан
- 1 ч л орегано
- 1 среднее яйцо, взбить
- 4 куриных грудки без косточки и кожи
- 2 ст. л оливкового масла
Томатный соус:
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 400 гр. порезанных консервированных томатов с чесноком
- соль и свежо молотый черный перец
Приготовление:
Смешиваем крошки, лимонную цедру, пармезан, орегано и приправы. Выкладываем смесь на большую тарелку. В отдельной миске взбиваем яйцо.
Выкладываем куски курицы между двумя листами пергамента и отбиваем до толщины 1 см.
Окунаем куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки.
Разогреваем масло в сковороде, обжариваем курицу около 7-8 мин с каждой стороны.
Для томатного соуса разогреваем масло в кастрюле и обжариваем луковицу до мягкости. Добавляем банку томатов и готовим 5-7 мин. Приправляем по вкусу.
Подаем курицу с томатным соусом и зеленым салатом.
На заметку:
Самое простое итальянское блюдо с курицей - завернуть куриное филе в шалфей и пармскую ветчину и запекать в духовке 25 мин.
