Интересные новости
загрузка...

Окрошка острая

6 декабря 2011 - Администратор

 

Очень вкусный рецептик окрошки острой!

 

Продукты:

  • Кефир (1%) - 1 л.
  • Мясо говядины - 750 гр.
  • Яйца - 3 шт.
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Сметана (15%) - 150 мл.
  • Картофель (крупный) - 3 шт.
  • Огурцы - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Кинза - 1/2 пучка
  • Укроп - 1 пучок
  • Листья мяты - 5-6 шт.
  • Лук - 1 пучок.
  • Редис - 3 шт.
  • Хрен (тёртый) - 1 ст. ложка.
  • Красный жгучий перец - 1/4 стручка.
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Лимон

 

 Приготовление:

Отвариваем мясо пока оно не станет нежным и мягким - примерно 1,5 часа, предварительно порезав его на несколько средних частей (варить можно предварительно посолив, добавив лаврового листа и пару горошин перца).
Отбираем стакан бульона для дальнейшей заправки и даем остыть.
Отвариваем картофель в мундире и яйца. И отставляем охлаждаться.
Чтобы овощи полнее отдали свой вкус окрошке, их надо нарезать довольно мелко.

 

Сначала нарежем огурец.

Затем нарезаем редис

Остывший отваренный картофель чистим и аккуратно нарезаем небольшими кубиками
Отделяем и откладываем сваренные желтки из яиц.
Нарезаем белки и мясо, также на небольшие кубики.
Мелко нарезаем укроп, петрушку, кинзу, мяту.
Перец нарезаем тонкими кольцами, удали семена.
Затем отрезаем белую часть стеблей лука и также мелко нарезаем их.
Зеленые перья откладываем в сторону.
И все складываем в одну посуду.

Заправляем кефиром и бульоном, добавляем сметану и тщательно всё перемешиваем.

Растираем отложенные желтки вместе с горчицей.

Перья лука мелко режем, и с мелко порезанным чесноком тщательно растираем с небольшим количеством соли.

Желтки и лук добавляем в окрошку.
Добавляем, предварительно натертый, хрен.

Еще раз все перемешиваем.
Окончательно досаливаем окрошку по вкусу.
Убираем в холодильник на 40-60 мин. - чтобы окрошка охладилась и настоялась.
Перед подачей можно в каждую порцию добавить дольку лимона.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 670 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com