Интересные новости
загрузка...

Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами

4 января 2012 - Администратор

 

Отличный рецепт приготовления помидоров, фаршированных мясом и баклажанами

 

Продукты:

  • помидоры - 6 средних штук для начинки
  • фарш (свинина + говядина) - 300-400 г
  • баклажан - 1 шт. (~200 г)
  • сыр твердый - 50-70 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень петрушки или кинзы
  • соль
  • перец для соуса
  • мякоть от помидоров
  • томатная паста - 1-2 столовых ложки
  • чеснок - 1 зубчик
  • сметана - 3-4 столовых ложки
  • соль
  • сахар
  • перец

 

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить.

У помидоров срезать верхушки.

При помощи острого ножа аккуратно подрезать мякоть, стараясь не повредить кожуру и оставляя стенки толщиной ~0,7 мм.

Мякоть аккуратно вынуть при помощи чайной ложки.

Из мякоти помидоров приготовить пикантный томатно-сметанный соус:

Мякоть помидоров измельчить в блендере.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне, помешивая ~7 минут - жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть.
Добавить томатную пасту (пожеланию), перемешать и тушить еще ~3-4 минуты, помешивая.

Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара по вкусу. Положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить ~1 минуту.
Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, ~2-3 минуты.

 

Приготовить начинку:

Лук очистить и порезать четверть кольцами или небольшими кубиками.

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Сыр натереть на терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты.

Положить чеснок и перемешать.

Добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой ~10 минут.

Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, часто перемешивая и следя за тем, чтобы не подгорели (как только выложите баклажаны на сковороду, сразу немного посолите).

Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по вкусу и хорошо перемешать.

Подготовленные помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Наполнить помидоры начинкой.

Сверху положить по чайной ложке соуса.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~180°С.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 515 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com