Интересные новости
загрузка...

Суп-пюре из брокколи

6 декабря 2011 - Администратор

Кудрявый брокколи впервые начали выращивать на солнечном побережье Средиземного моря. Название этого овоща произошло от итальянского слова «брокко», что означает «побег» или «ветка».


Современной наукой доказано, что брокколи – отличное средство борьбы со стрессом. В этом овоще содержится огромное количество витаминов и минералов, особенно калия, фолиевой кислоты, железа, бета-каротина и соединений серы. Брокколи активирует иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции, болезни печени и разнообразные опухоли. Кроме того, этот замечательный овощ замедляет процесс старения!


Итак, что может быть лучше и полезнее супа из брокколи?

 

Продукты:

  • 750 грамм брокколи
  • 1 небольшая головка лука
  • 900 миллилитров куриного бульона
  • 1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки сухого тимьяна
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 130 миллилитров сливок


Приготовление:

  1. У брокколи отрежьте ножки и мелко их нарежьте. Кочан разберите на мелкие соцветия.
  2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
  3. В большой кастрюле растопите маргарин. Высыпьте в нее мелко нашинкованный лук и пассируйте, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут.
  4. Добавьте к луку соцветия и ножки брокколи, куриный бульон, соль, перец, сухой тимьян и мускатный орех. Влейте в смесь около 450 миллилитров воды. Доведите до кипения на сильном огне.
  5. Кипятите суп в течение еще 15 минут или до тех пор, пока брокколи не размягчатся.
  6. Небольшое количество влейте в блендер. Протрите суп до состояния пюре. Повторите процедуру для оставшегося количества супа.
  7. Кастрюлю помойте и вылейте в нее перетертый на пюре суп. Положите к супу-пюре сливки и подогрейте его на небольшом (можно среднем) огне, но, не доводя до кипения.
  8. Подавайте суп горячим со сметаной.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 714 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com