Интересные новости
загрузка...

Свинина в апельсиновой глазури

10 января 2012 - Администратор

 

Вкусно готовим свинину в апельсиновой глазури. Пальчики оближите!

Время приготовления: 2 часа 15 минут

 

Продукты (рассчитано на 8 порций):

  • Свинина - 1 кг.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Орех мускатный - 1/2 ч.л.
  • Джем апельсиновый - 200 гр.
  • Цедра лимона - 30 гр.
  • Гвоздика молотая - 1/2 ч.л.
  • Коньяк - 1 ст.л.
  • Курага - 100 гр.
  • Апельсины - 2 шт.
  • Листья салата - 1/2 пучка
  • Виноград - 200 гр.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

 

Приготовление:

  1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Моем  мякоть свинины с кожицей и хорошо обсушиваем. Кожу аккуратно удаляем, а сало срезаем, при этом оставив тонкий слой.
  2. Один зубчик чеснока разрезаем напополам, остальные тоненько нарезаем и шпигуем ими мясо. Натираем чесноком, солью, черным молотым перцем и молотым мускатным орехом, запекаем в фольге в течение одного часа 30 минут.
  3. Для приготовления глазури 100 грамм апельсинового джема подогреваем, добавляем тертую цедру лимона и гвоздику, доводим все до кипения. Снимаем с огня, вливаем коньяк и хорошо все перемешиваем.
  4. Мясо вынимаем из духовки, фольгу разворачиваем. 1/3 часть глазури обмазываем мясо и вновь помещаем его в духовку на 15-20 минут. Повторяем процедуру три раза.
  5. Курагу отвариваем и измельчаем. Добавляем курагу в оставшиеся 100 грамм джема, вливаем свежевыжатый сок апельсинов, увариваем на малом огне. Подаем мясо к столу на салатных листьях, украсив зеленью и виноградом. Соус подаем отдельно.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1022 просмотра


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com