Интересные новости
загрузка...

Торт «Прага»

4 января 2012 - Администратор

 

Очень вкусный и многими любимый торт «Прага»

 

Продукты:

Для бисквита:

  • сахар 1 стакан
  • сметана 200 г
  • мука 2 стакана
  • какао-порошок 4 ст. л.
  • сгущенное молоко с сахаром 100 г
  • яйца 2 шт.
  • водка 0,5 стакана
  • разрыхлитель 1 ч. л.

 

Для глазури:

  • шоколад 200 г


Для крема:

  • масло сливочное 150 г
  • какао-порошок 2 ч. л.
  • сгущенное молоко с сахаром 100 г

 

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером (2 мин.). Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета. Муку вместе с какао просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу с взбитыми желтками и мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.
2. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч.
* Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.
3. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы (1 мин.). Влить сгущенное молоко и взбивать еще 2 мин.
* Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.
4. Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой.
5. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.
6. Шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 ч.
Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой.

Это классический бисквит с отдельно взбитыми белками. В этом случае разрыхлитель не нужен, но нужны очень свежие яйца. Поскольку в продаже таких мало, лучше добавить 1 ч. л. разрыхлителя.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 938 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com