Баклажаны фаршированные овощами
Продукты:
- баклажаны - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- соль, перец
- сыр, майонез - по желанию
- * для постного блюда: использовать постный майонез и не посыпать блюдо сыром
Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды, подержать в нем половинки баклажан, слегка обсушить. С помощью ложки, из баклажанов вынуть мякоть.
Приготовить начинку: на масле спассеровать лук и морковь, добавить мелкопорезанный болгарский перец и порезанную кусочками мякоть, вынутую из баклажанов - все обжарить. В конце добавить мелкопорезанные помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.
Каждую половинку баклажана наполнить полученным овощным фаршем и уложить на смазанный маслом противень. Сверху можно полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и готовить ~30 минут.
