«Чахохбили» в переводе с грузинского означает «мясное рагу из фазана». «Чахох» по-грузински фазан, они были достоянием царских столов, сегодня чахохбили готовят из домашней птицы с добавлением томатного соуса, специй и чеснока. Чахохбили является национальным грузинским блюдом. Чахохбили по-грузински диктует свои правила. Во-первых, это сухая обжарка кусочков куриного рагу, во-вторых, блюдо очень острое и ароматное.
Продукты:
- курица - 1,2 килограмм
- сливочное масло - 80 грамм
- репчатый лук - 500 грамм
- томат-паста - 40 грамм
- помидоры - 200 грамм
- зелень - по вкусу
- лимонный сок - 20 миллилитров
- лимон - одна штука
- мука - одна чайная ложка
- чеснок - 1 зубчик
- специи - по вкусу
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Чеснок помоем, почистим и измельчим через чесночницу. Помидоры помоем, ошпарим, очистим от кожуры и нарежем кубиками.
Зелень помоем, обсушим и измельчим. Репчатый лук помоем, почистим и нарежем небольшими полукольцами.
Курицу помоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Затем на разогретой с растительном маслом сковороде обжарим куриные кусочки. Затем добавим репчатый лук и тушим до готовности лука.
После этого добавим измельченную зелень, томат-пасту, затем добавим кусочки помидоров, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Тушим до готовности.
