Очень нежное, вкусное и тает во рту. Украсит любой праздник! Фото-рецепт приготовления капкейки «Сладкая душа» ниже.
Продукты:
- Желатин 12 гр.
- Йогурт фруктовый 250 гр.
- Лимон 1шт.
- Сахарный песок 80 гр.
- Сливки 35-40% 250 гр.
- Ванильного сахара 1 п.
- Фундук 30 шт.
- Тёмной шоколадной глазури 2 п.
- Сок апельсиновый 30 мл
- Фисташки измельченные 0,5 ст.
Приготовление капкейки «Сладкая душа» (фото-рецепт):
Этап 1.
Взбить йогурт (ананаса манговый высокой жирности) с сахаром и лимонной цедрой (натёртый на мелкой тёрке). Желатин замочить в холодной воде.
Этап 2.
Желатин распустить в теплом апельсиновом соке (или белое вино). Ввести в йогуртовый крем и поставить на 15 мин в холодильник.
Этап 3.
Взбить сливки, добавить ванильный сахар и ввести в начинавшийся желироваться крем.
Этап 4.
Получается вот такая пышная, гладкая не очень густая масса.
Этап 5.
Поместить пакетик шоколадной глазури в горячую, но не кипящую воду на 5-8 мин, пока глазурь не расплавится. Достать с воды и надавить пару раз на пакетик, чтобы сделать текстуру более однородной.
Этап 6.
Отрезать уголочек у пакетика и выдавить глазурь в силиконовые формочки по 2ч.л. С помощью силиконовой кисточки обмазать по краям и по центру формочек шоколадной глазурью. В центр положить по одному орешку. Готовые шоколадные формочки убрать в морозилку на 15 мин. После аккуратно освободить шоколад из формочек.
Этап 7.
Кондитерский шприц наполнить кремом и наполнить шоколадные корзиночки.
Этап 8.
Посыпать измельченными фисташками.
Этап 9.
Убрать в холодильник на 6-8 часов.
Приятного Вам аппетита!!!
Источник: mosfoodnews.ru
