Готовим гречневую кашу с мясом и жареным луком в тыкве.
Продукты:
- Тыква 3 кг
- Сахар песок 10 г
- Крупа гречневая 500 г
- Баранья нога 500 г
- Чеснок дольки 1 долька
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Масло оливковое 50 мл
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 20 мл
Приготовление каши в тыкве (фото-рецепт):
Этап 1
Срезаем с тыквы верхушку и достаем из нее все семечки. Аккуратно, чтобы не повредить оболочку, вырезаем тыквенное «мясо». Толщина стенки должна остаться примерно 1,5 см. Натираем ее изнутри смесью соли, сахара и черного перца.
Этап 2
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. «Крышку» кладем рядом. Запекаем примерно час. Внутренности тыквы должны стать мягкими, чтобы их легко можно было выскрести ложкой. Но при этом тыква должна сохранить свою форму.
Этап 3
Тем временем прокаливаем на сковороде гречневую крупу.
Этап 4
На другой сковороде обжариваем на растительном масле мелкопорезанное мясо, добавляем лук и кусочки тыквы. Солим, перчим. Все обжариваем до готовности.
Этап 5
Достаем из духовки тыкву. И очень аккуратно ложкой выскребаем со стенок вкуснейшее пюре. Его можно подать отдельно к каше, предварительно разогрев в сотейнике со сливочным маслом.
Этап 6
Закладываем кашу в тыкву. Только не надо плотно утрамбовывать. Вливаем полстакана кипятка. Вставляем зубчики чеснока, ну прямо, как в плов.
Этап 7
Закрываем тыквенной крышкой. Берем кулинарную кисть и обмазываем тыкву снаружи растительным маслом. Слегка, только чтобы блестела. Это даст при запекании красивую корочку.
Этап 8
Ставим в разогретую духовку на час. Я положил тыкву в глубокую чугунную сковороду, выстланную пергаментной бумагой, и затем поставил ее в духовку. При этом она сохранила форму и не прилипла.
Приятного аппетита!
Источник: foodclub.ru
