Интересные новости
загрузка...

Киевский торт

9 декабря 2011 - Администратор

 

 

Когда я бываю в Киеве, обязательно привожу с собой домой настоящий Киевский торт.  Довольно часто в магазине покупала не качественные подделки - одно название! Привожу ниже рецепт этой киевской вкусняшки. И все же при возможности, когда будете в Киеве, посетите их фабрику "Рошен" - там есть и магазин рядом, где продаются очень свежие и самые вкусные Киевские торты и не только! Я была просто поражена, когда утром увидела живую очередь еще до открытия магазина =)

 

Продукты:

  • 1 стакан измельченных жареных орехов
  • 1 стакан сахарного песка
  • 10 яичных белков
  • ванилин, цукаты
  • 45 г муки (1,5 ст. ложки)

 

Для крема сливочного:

 

  • 100 г сахарной пудры
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сгущенного молока
  • 1 ст. ложка коньяка
  • ванилин

 

Для крема шоколадного:

  • 100 г сахарной пудры
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сгущенного молока
  • 2 ст. ложка коньяка
  • 2 ст. ложки какао
  • ванилин

 

Приготовление:

Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте белки, добавляя постепенно сахар с ванилином до устойчивой пены, чтобы объем увеличился в 4-5 раз, затем очень осторожно добавьте жареные измельченные и смешанные с мукой ядра орехов и осторожно замесите тесто (сверху вниз плавно и нежно).

 

Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях — должны получиться два коржа толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 140-160 градусов 2-2,5 часа.

 

Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху — шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.

 

Готовые коржи склеить сливочным кремом. Сверху покрыть шоколадным кремом, украсить сливочным кремом и цукатами. Боковую поверхность смазать кремом и обсыпать крошкой.

 

«Киевский» торт относится к воздушно-ореховым и выпекать его надо только в теплой духовке при температуре 140-160 градусов, а потом выдержать для укрепления структуры не менее 12-24 часов.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2696 просмотров

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com