Рецепт несложного в приготовлении куриного супа по-швейцарски
Продукты для супа:
- 1 курица
- 10 г кореньев
- 20 г лука
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 30 г муки
- 50 г голландского сыра
- зелень петрушки
- соль
Приготовление супа:
Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько зернышек перца и варить до полной готовности. Бульон процедить, курицу использовать на второе. В бульон положить нарезанные коренья, лук и варить не более 15 минут. Отдельно из белков, тертого сыра и муки приготовить полужидкую кашицу и медленно вылить ее в кипящий бульон. Под конец добавить желтки, смешанные со сметаной, нашинкованную зелень петрушки.
