Острый мексиканский томатный суп-пюре
Продукты:
- 1 литр мясного бульона
- 400 гр. красной фасоли
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 сладких болгарских перца
- 2 перчика чили
- 3/4 л. томатного сока
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 ч. л. соуса "Чили"
- 1 ст.л. растительного масла
- соль по вкусу
Приготовление:
Красную фасоль предварительно замочить на ночь в воде, заложить её в приготовленный заранее мясной бульон. Туда же отправляем томатную пасту и соус "Чили". Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле. Перец чили мелко порубить, сладкий перец порезать небольшими кубиками и тоже обжарить. Поджарку из лука, чеснока и перцев добавить в мясной бульон. Варить после закипания 30 минут. По истечение этого времени, добавить томатный сок и дать супу прокипеть, при необходимости посолить. Когда суп немного остынет, пропюрировать его в блендере.
