Побалуйте себя очень вкусным паштетом с гусиной печенью. Паштет можно готовить хоть несколько раз в неделю. Всегде будет, чем позавтракать!
Продукты:
- 90 г гусиного жира
- 2-3 ст. л. крупно нарезанного лука-шалот
- 1 гусиная печень (90 г), порезанная дольками шириной в пару см
- ¼ чайной ложки прованских трав
- 1 долька чеснока, измельченная
- 1 ч. л. коньяка
- 16 обжаренных маленьких тоста из багета
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
- Растопите гусиный жир в кастрюле с ручкой и тушите его в течение 4-5 минут на сильном огне. Когда он растает и приобретет коричневый оттенок, добавьте лук-шалот и обжарьте секунд 30, помешивая. Добавьте гусиную печень, прованские травы, чеснок и продолжайте жарить полторы-две минуты, иногда перемешивая. Добавьте соль и перец.
- Переложите полученную смесь в блендер, добавьте коньяк и взбейте до однородной массы. Оставьте остывать на полтора часа. Подавать охлажденным.
- Намажьте паштет на багеты и наслаждайтесь!
