Суп из говядины и капусты

Суп из говядины и капусты

На 5-6 порций понадобится:

Говядина — 500г;
Сладкий перец — 1шт (250г);
Картофель — 1шт (160г);
Морковь — 2шт (150г);
Чеснок — 2 зубчика (12г);
Лук-порей — 150г;
Капуста — четверть кочана (250-300г);
Оливковое масло — 2 чайные ложки (20г);
Лавровый лист — 2-3шт;
Мелко нарезанная петрушка;
Вода — 2,5-3 литра;
Соль и перец по вкусу;
Универсальная приправа — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:Нарезаем чеснок мелко, лук-порей кольцами, морковку полукольцами, перец небольшими полосками. Говядину режем на 3-4 кусочка. В большой кастрюле с толстым дном разогреваем масло на среднем огне. Добавляем лук-порей и тушим 4-5 минут. Затем добавляем чеснок, морковь и перец. Продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Добавляем воду, говядину, лавровые листья, петрушку и универсальную приправу. Перемешиваем и немного солим. Закрываем кастрюлю крышкой и увеличиваем огонь до максимума, доводим до кипения. Как только закипит суп, уменьшаем огонь и варим 2-2,5 часа. За это время нарезаем картофель квадратиками, капусту шинкуем. Через 2-2,5 часа достаем мясо из супа и нарезаем его на мелкие кусочки. Отправляем обратно в суп и добавляем картофель и капусту. Доводим до кипения и варим еще 45 минут, либо когда капуста и картофель приготовятся. При необходимости, солим. Суп готов, приятного аппетита!

Вкусно! Полезно! Легко!