Морковно-овсяные маффины

Морковно-овсяные маффины

Ингредиенты:
на 8 маффинов:
200 г натертой на средней терке моркови
100 г меда
60 г сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана муки
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
50 г коричневого сахара + 1 ч л
горсть орехов

На слабом огне растапливаем мед и сливочное масло.
Венчиком разбалтываем яйцо с сахаром и солью.
Добавляем медовое масло, морковь, просеянную муку с разрыхлителем и овсяные хлопья. Недолго вымешиваем и выкладываем тесто в формочки для маффинов.
Орехи крупно рубим и смешиваем с ложкой сахара, посыпаем тесто.
Выпекаем 25 минут при температуре 170 градусов.