Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт без муки

Продукты:
Яйцо — 6 шт
Сахар (в крем 30 г, остальное в тесто) — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Шоколад горький (100 г в тесто, 100 в крем) — 200 г
Молоко — 100 мл
Какао-порошок — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Вино десертное (клубничное; или другой алкоголь на ваш вкус) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление:

Итак, первым делом отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, затем добавляем 70 г сахара, лимонный сок и взбиваем еще минуту. Добавляем к ним цедру лимона.

Теперь взбиваем желтки с 100 г сахара до состояния светлого крема, добавляем какао и вино.

Аккуратно перемешиваем белки и желтки, добавляем половину шоколада, предварительно растопив.

Выливаем тесто в форму, смазанную слегка маслом. Лучше всего готовить в противне, т.к. корж не сильно поднимается и его можно будет порезать ровными пластами.

Пока печется корж, приготовим крем.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Все компоненты соединить, взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.

Добавляем оставшийся растопленный шоколад и еще немного взбиваем (обязательно комнатной температуры, иначе крем расслоится!)

Готовый корж получается не очень пышным, я сделала торт полукруглой формы - разрезала его на три части и лишние края обрезала. Поэтому лучше всего печь в противне!

Коржи промазываем кремом и собираем торт, полностью обмазываем оставшимся шоколадным кремом, можно присыпать слегка какао. Оставляем пропитаться на 1 час.

Торт получается очень шоколадным, тающим во рту!