Манты с тыквой и мясом

Манты с тыквой и мясом

Ингредиенты:
Для начинки:
1 кг мяса
5-6 луковиц
500 г тыквы
соль, черный перец, немного красного

Для теста:
1 кг муки
500 мл воды
неполная столовая ложка соли или чуть больше чайной
2 столовых ложки растительного масла, от этого тесто становится более эластичным
0,5 чайной ложки дрожжей

Сначала замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно тугим. Должно быть мягким и эластичным и легко раскатываться. Тесто должно хорошо отлежаться. Тесто нужно 2-3 раза перемять.

Пока тесто отлеживается, займемся мясом. Мясо режем мелко, тыкву кубиками и лук кубиками. Посолить, поперчить и хорошенько перемять руками, чтобы мясо пропиталось луком, солью и перцем.

Когда все готово приступаем к лепке мант. Из теста делаем кусочки величиной с грецкий орех, затем раскатывать их в тоненькие лепешки. На лепешки кладем начинку - полную столовую ложку. Лепить как захочется, можно собрать в узелок, можно - в виде пирожка. Главное, чтобы тесто было тонким и много начинки.

Готовый мант донышком окунать в растительное масло. Круги мантоварки заранее тоже смазать маслом.

Манты складывать на круги мантоварки на небольшом расстоянии друг от друга. Можно готовить в пароварке.

При кипящей воде манты готовятся 35 - 40 минут.