Овощной мини-омлет с ветчиной и сыром

Овощной мини-омлет с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
- Растительное масло
- 75 г. мелкорубленого лука
- 60 г. нежирной ветчины, порезанной небольшими кусочками
- 45 г. тертого обезжиренного сыра чеддер
- 2 стол. л. рубленого свежего зеленого лука
- 1/8 ч. л. сушеного тимьяна
- 1/8 ч. л. черного перца
- 4 яичных белка
- 1 яйцо

Запекайте эти мини-омлеты «на один укус» в миниатюрных формочках для маффинов. Они превосходны как в горячем виде, так и при комнатной температуре. Так что их можно готовить и "про запас".

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C. Нагрейте большой антипригарный сотейник на среднем огне и смажьте его растительным маслом. Положите лук и обжаривайте 2 минуты, пока он не станет мягким.
Добавьте ветчину и жарьте еще около 3 минут. Снимите сотейник с огня и охлаждайте в течение 5 минут.

Остальные компоненты соедините в большой миске и взбейте венчиком. Добавьте охлажденную смесь из ветчины и снова взбейте венчиком. Выложите ложкой получившуюся смесь в 24 формочки для маффинов, смазанных растительным маслом. Запекайте в духовке при 180C около 20 минут.