Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты на 1 литровую банку:

цветная капуста
4-5 горошин черного перца
2-3 гвоздики
1 маленькая палочка корицы
2 ст.л. 9% уксуса

Для маринада на 1 л воды:

50 г соли
25 г сахара

Капусту разделить на соцветия. Бланшировать в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать - капуста получится жесткой, если переварить - будет слишком мягкой.

Вынуть шумовкой из воды и положить в банки с предварительно разложенными специями.

Воду для рассола довести до кипения и растворить в ней соль и сахар. Залить капусту в банках кипящим рассолом. Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию на 10 минут. Затем вынуть, влить в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатать