Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов с грибами

Ингредиенты:
— грибы (любые сезонные или шампиньоны) — 200 г
— баклажаны — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— лук — 1 шт.
— картофель — 2-3 шт.
— молоко — 2 стакана
— соль, перец, специи (по вкусу)
— растительное масло

Способ приготовления:
1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь очистить, мелко нарезать или натереть на терке.
3. Лук очистить, измельчить.
4. Грибы нарезать небольшими кусочками.
5. На растительном масле обжарить лук и морковь, через пару минут добавить грибы и жарить еще 5 минут. Переложить эту смесь в кастрюлю, добавить молоко и картофель. Готовить на слабом огне 10 минут.
6. Баклажаны нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить. Добавить в кастрюлю. Разбавить суп водой, до нужной консистенции, дать закипеть и варить на небольшом огне еще 10 минут.