Сырники по-киевски

Сырники по-киевски

Ингредиенты:
400 гр. творога
1 яйцо
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка ванилина
1 стакан муки
0.5 стакана изюма
густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
белые панировочные сухари

Изюм залить кипятком на 5 минут, воду слить, изюм обсушить на салфетке, порезать и смешать с джемом, должна получится вязкая начинка.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, солью, сахаром и ванилью, добавить просеянную муку, замесить тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить еще немного муки.

Тесто поделить на небольшие кусочки. Стол и руки смазать растительным маслом. Из кусочка теста сформовать лепешку, в серединку положить немного начинки, края защипнуть. Сформовать круглый сырник, обвалять в панировочных сухарях.

Сырники обжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле. Сложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.