Печеночный паштет

Печеночный паштет

Ингредиенты:
Свиная печень – 250 г
Свиная вырезка (копченая тоже подойдет) – 250 г
Свиной фарш – 250 г
Средняя луковица (мелко нарезанная)
Мука – 2 столовых ложки
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Соль – ¼ чайной ложки
Мускатный орех – ¼ чайной ложки
Щепотка молотого перца

Приготовление:
Пропустите через мясорубку печень и вырезку. Добавьте фарш и нарубленный лук. Смешайте. Переложите в большую миску, вбейте яйцо. Духовку нагрейте до 175o C.
В кастрюле растопите масло, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко, параллельно помешивая соус. Доведите до загустения. Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Выложите мясо и тщательно все перемешайте. Переложите мясо в блюдо для запекания и выпекайте около часа. Если нож или зубочистка выходит чистой, значит паштет готов. Достаньте из духовки, остудите. Украсьте корнишонами, фруктами и тонкими слоями огурцов. Подавайте с тостами.