Короккэ (Japanese Croquette).

Короккэ (Japanese Croquette).

Ингредиенты:
- 3-4 картофеля, очистить
- ½ луковицы
- 1/2 моркови
- 200 г. свиного фарша
- 1 ч. л. порошка хон-даси
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. сакэ
- 1 ст. л. мирина
- 4 ст. л. соевого соуса
- соль
- 2 яйца (взбить)
- панировочные сухари Панко
- мука

Способ приготовления:
1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до мягкости, сливаем кипяток, разминаем картофель до состояния пюре. Нарезаем лук и морковь мелкими кубиками, обжариваем свиной фарш на сковороде до коричневого цвета, добавляем морковь и лук.

2. Добавляем в сковороду 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. порошка хон даси, 1 ст. л. сакэ, 1 ст. л. мирина и 4 ст. л. соевого соуса, готовим при постоянном помешивание в течение 5 минут.

3. Добавляем фарш в картофельное пюре и хорошо перемешиваем. Формируем крокеты в виде небольших шариков, обваливаем их в муке, окунаем во взбитое яйцо, обваливаем в панко. Обжариваем в большом количестве растительного масла на среднем/высоком огне до золотистого цвета. Подаём с салатом, соусом тонкацу или кетчупом.