Ореховая асида

Ореховая асида

Ингредиенты:
4,5 стакана очищенного фундука
1 л теплой воды
2¼ стакана сахарного песка
3 стакана пшеничной муки
4 яичных желтка
1 л молока
Приготовление:
1)Фундук обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Несколько целых ядер оставить для украшения, основную часть размолоть в кофемолке.
2)Залить молотые орехи теплой водой и очень хорошо перемешать. Процедить через марлю, тщательно отжать.
3)Полученную жидкость смешать с 1 стаканом сахара и 2 стаканами муки, влить в кастрюлю. Постоянно помешивая, варить на очень слабом огне до загустения.
4)Приготовить молочный крем: желтки сбить с половиной стакана сахара, холодное молоко размешать с 1 стаканом муки и ¾ стакана сахара. Соединить с желтками. Постоянно помешивая, на слабом огне довести молочный крем до загустения.
5)Выложить ореховую массу в креманки, поместить в холодильник на 25-30 минут. 6)Охлажденную асиду полить молочным кремом, украсить целыми жареными орешками и подавать к столу.