Клубнично-творожный торт суфле

Клубнично-творожный торт суфле

Тесто:
2 яйца, 05, стак. Сахара, 1 ч. Ложка разрыхлителя, 2/3 стак. Муки, ванилин.
Взбить все составляющие для теста. Выпечь бисквит. Готовый корж вынуть из формы, остудить, тонко срезать верхнюю корочку. Корж уложить в высокую разъемную форму, срезом вверх.
Клубничный мусс:
20г. Желатина, 100 мл воды, 600г клубники, 400 г творога, ½ стак сахара.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Подготовить клубнику, отобрать 100 г ягод не более лесного ореха. Остальные 500 г ягод, творог, сахар положить в блендер. Желатин растворить, добавить в блендер и взбить. Творожно- клубничную массу вылить на корж. Выливать в несколько приемов- вылить небольшой слой, разложить на нем клубнику, вылить следующий слой.
Заготовку поставить в холодильник. Когда творожная масса застынет , начать делать сметанную глазурь.
Сметанная глазурь:
10г желатина, 50 мл воды, 250г 20% сметаны, ¼ стак. Сахара.
Замочить желатин, когда набухнет подогреть до растворения полного.
В блендер влить сметану, желатин, сахар. Взбить. Залить верх торта. Поставить в холодильник для застывания