Перец, фаршированный рыбой.

Перец, фаршированный рыбой.

Ингредиенты:
12 крупных красных перцев,
грамм 700. филе трески (самая диетическая рыба),
4 луковицы,
4 яйца,
1 небольшой зеленый перчик,
пучок петрушки,
приправа для рыбы.

Итак, перцы вымыть и запечь в духовке - положить на противень и поставить в разогретую на 200 градусов духовку на пол-часа. Потом вынуть из духовки и положить в полиэтиленовый пакет, тоже минут на 30 - после этого будет легко очищать кожицу.

Теперь фарш. Для этого на небольшом количестве растительного масла (лучше оливкового) - я взяла буквально 2 столовых ложки - обжарим мелко порезанный лук и зеленый перчик. Туда же добавим мелко порезанную треску . Все это вместе потушила минут 5.

Варим яйца вкрутую, режем их мелко.
Покрошенные яйца перемешала с рыбным фаршем и добавила мелко порезанную петрушку.

Надо сказать, я переживала - как будут очищаться от внутренностей и начиняться запеченные перцы? Знаете - без проблем! Они стали эластичными, как мешочки, и прекрасно вмещали в себя начинку. Верхушки я не срезала, а просто вырывала хвостик, вытряхивала семена и начиняла!
Сложила перцы в кастрюлю. В рыбный бульон добавила 6 ложек томат-пасты и немного насыпала приправы для рыбы (той же, что добавляла в фарш), перемешала и залила перцы этим бульоном.
На плите довела до кипения под крышкой и тушила на более слабом огне еще минут 10-15. Приятного аппетита