Пожарские котлеты

Пожарские котлеты

Ингредиенты:
- 500 г филе курицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сливок
- 2-3 ломтика белого хлеба
- 2/3 стакана молока
- 1/2 ст. л. молотых сухарей
- 1 яйцо
- масло для жарения
- перец, соль
- зелень

Приготовление:

Курятину пропускают через мясорубку или рубят в комбайне. Хлеб замачивают в сливках, затем отжимают. Добавляют в фарш вместе с растопленным маслом, сливками, специями и солью. Все вместе еще раз перемалывают в мясорубке. Формируют овальные веретенообразные котлеты, можно в середину положить кусочек сливочного масла – котлеты выйдут особенно сочными. Обмакивают их в яйце, сухарях, жарят. Можно только слегка обжарить котлеты, а затем дотомить в духовом шкафу.