Чизкейк с голубикой

Чизкейк с голубикой

Ингредиенты:

Для основы чизкейка:
200 г сухого печенья
50 г черного шоколада
75 г сливочного масла
Для слоя из сливочного сыра:
400 г сливочного сыра
200 г сметаны
100 г сахара
250 г голубики
2 чайных ложки муки
1 столовая ложка ванильного сахара
Для желейного слоя из сметаны:
200 г сметаны
170 г сахара
20 г желатина

Разогрейте духовку до 175С.
Застелите форму для выпечки, диаметром 24см, пекарской бумагой.
Для приготовления основы чизкейка измельчите печенье с шоколадом в кухонном комбайне. Растопите масло и затем добавьте к массе из печенья, продолжая перемешивать все с помощью комбайна до однородной массы. Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

В кухонном комбайне измельчите голубику со сливочным сыром, сахаром и сметаной до однородной массы.

Достаньте из духовки готовую основу и выложите сливочно голубичный слой сверху, после чего отправьте в духовку еще на 40 минут. Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки, сотудите и отправьте в холодильник на 4 часа минимум.

За несколько часов перед подачей чизкейка приготовьте сметанный слой. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. В кастрюльку положите сахар и сметану и аккуратно помешивая растопите на маленьком огне. Затем к сладкой сметанной смеси добавьте желатин. Покройте сметанной смесью поверхность чизкейка и отправьте в холодильник на час.