Острое шоколадное печенье

Острое шоколадное печенье
Кол-во – 38 шт
Калл – 80
Углеводы – 12

Ингредиенты:
Мука – 1,75 стакана
Какао (без сахара) – 6 столовых ложек
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Корица – 1 чайная ложка
Перец чили – 1/8 чайной ложки
Сливочное масло (размягченное)– 110 г
Сахар тростниковый – ½ стакана
Коричневый сахар – ½ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Большое яйцо
Горький шоколад с красным перцем (нарубленный или тертый)– 55 г
Темный шоколад кусочками – ¼ стакана
Присыпка: Сахар – 1,5 столовой ложки корица – ½ столовой ложки

Приготовление:
Муку, какао, разрыхлитель, соль, корицу и перец чили смешайте.
2 вида сахар взбейте со сливочным маслом и ванилью в миксере на средней скорости до воздушного состояния. Вбейте туда яйцо и взбейте снова. Уменьшите скорость до минимальной и постепенно всыпьте мучную смесь, замесите тесто, а затем забросьте шоколад. Переложите тесто в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Духовку нагрейте до 175 градусов, противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. Приготовьте присыпку для печенья, смешав сахар и корицу. Из охлажденного теста слепите небольшие шарики, обваляйте их в сахарно-коричной смеси и выложите на противень. Выпекайте 9 минут пока верхушка не начнет трескаться. Выключите духовку и оставьте печенье еще на 2 минут, после чего полностью остудите и подавайте к столу.