Интересные новости
загрузка...

Ролики из филе камбалы

Ролики из филе камбалы

Ингредиенты:
4 куска филе камбалы, каждый весом 70-80 г
2 стебля лука-шалота
300 г мороженого листового шпината
30 г тонко нарезанного миндаля
1 зубчик чеснока
40 г сливочного масла
4 столовые ложки сухого белого вина
2 столовые ложки сливок
лимонный сок
тертый мускатный орех
белый молотый перец
соль

Способ приготовления
Промыв и обсушив филе камбалы, сбрызните его лимонным соком. В форме доведите до кипения 30 г сливочного масла в течение 1,5 минут при 100% и пассеруйте в нем нарезанный некрупными кубиками шалот и мелко порубленный чеснок до прозрачности около 1,5 минут. Положите сюда же шпинат и размораживайте его в течение 5 минут при 25%, накрыв листом пергамента, чтобы впитывался образующийся пар. Затем разомните его вилкой, посыпьте солью, перцем и мускатным орехом, полейте вином. Рыбное филе посолите, поперчите, скатайте в рулеты и уложите их на шпинат. Посыпьте подрумяненным на сковороде без жира миндалем, полейте сливками, смешанными с оставшимся сливочным маслом. Готовьте рыбу 5 минут при 100% в открытой посуде и еще 2 минуты, накрыв фольгой. Ролики из филе камбалы подавайте на стол к отварному картофелю.
Ролики из филе камбалы

Кликните по картинке чтобы посмотреть следующую

 

Рейтинг: 0

Просмотров: 609

24 декабря 2012

Крузька

Открыть оригинал

Вернуться к альбому
Вернуться к списку альбомов
Нравится

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com