Пирог со шпинатом и беконом

Пирог со шпинатом и беконом

Ингредиенты:

Бекон, порезанный на кусочки - 6 полосок
Красный лук, порезанный - половина луковицы
Кедровые орешки, поджаренные на сухой сковороде - 1/4 чашки
Упаковка размороженного шпината - 1 шт (300 г)
Яйца - 2 шт
Сыр Чеддер, тертый - 3/4 чашки
Сыр Гауда, тертый - 1/4 чашки
Пармезан, тертый - 1/4 чашки
Соль, перец, мускатный орех
Слоеное тесто, размороженное - 1 лист (225 г = половина упаковки)
Молоко - для смазки теста

Приготовление:

1) В сковороде пожарить бекон пока он не станет хрустящим, выложить его.
2)В сковороду с жиром от бекона положить лук и жарить пока он не станет мягким и золотистым.
3)Очень хорошо отжать шпинат, если он не порезанный, то порезать на небольшие кусочки и еще раз отжать.
4)Смешать шпинат с сыром, добавить бекон, лук, орехи и еще раз хорошо перемешать.
5) Добавить к шпинатной смеси яйца, специи и перемешать.
6) Если слоеное тесто куском, то раскатать его в прямоугольник.
7) Если тесто уже раскатано, то раскатать его еще немного в прямоугольник.
8)Выложить начинку на одну половину теста и прикрыть другой половиной.
9)Хорошо скрепить концы теста, можно прижать их вилкой.
10)Смазать пирог молоком, посолить, поперчить и сделать три косых надреза сверху.
11 Выпекать при температуре 180С 30-40 минут пока пирог не станет золотистым.

На заметку:
- Шпинат лучше купить уже нарезанный, но у меня был целый, резала я его когда он разморозился просто ножницами, так удобней (есть у меня кулинарные ножницы, я ими иногда режу продукты - удобно!).
- Последовала совету шефа Michael Smith, он когда жарит бекон, то добавляет немного воды, в результате бекон жарится ровнее. Попробовала первый раз - понравилось, теперь буду так жарить!
- Сыр думаю можно брать любой, в оригинальном рецепте был Gruyere и Пармезан, мне же надо было использовать остатки Гауды так что я и этот сыр добавила.
- Орешки я бы не советовала заменять на другие, они сюда очень подходят!
- Благодаря бекону пирог получается сытный и очень вкусный!