Шоколадный шотбред

Шоколадный шотбред

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1/3 стак.
Какао — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль (1 щепотка)
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1/4 ч. л.
Мука — 3/4 стак.
Крахмал — 1 ст. л.
Шоколад (любой концентрации какао) — 100 г
Молоко (для глазури) — 3 ст. л.
Миндаль (или другие орехи) — 1 горст.
Желток — 1 шт

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло, муку, сахар, какао, ванилин, желток, щепотку соли, корицу, крахмал, разрыхлитель теста соединяем в миске и вымешиваем однородное, но очень крохкое тесто.
2. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Равномерное распределяем крошки по форме. Рукой приминаем тесто так, чтобы образовался однородный сплошной корж. Часто накалываем его вилкой (чтобы не поднимался).
3. Выпекать шотбред 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Когда корж испекся, быстро готовим шоколадную глазурь: на паровой бане растапливаем шоколад с небольшим количеством молока.
4. Глазурью покрываем корж, посыпаем слегка обжаренными миндалем (другими орешками) и слегка их вдавливаем рукой. Шоколад выбирать лучше по вкусу.
5. Важный момент! Шотбред нужно резать еще теплым. Когда он остывает - становится очень хрупким!