Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты
помидоры (помельче — в банки, крупные, перезрелые — для сока)

На 3 литра сока:
соль — 5 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
душистый перец — 5 горошин
лавровый лист — 6 шт.

Способ приготовления
Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой, прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.
Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки закатать, закутать и оставить до полного остывания.