Готовим салат по-корейски «Георгин»
Продукты:
- Свекла 0,5 кг
- Фасоль зелёная стручковая 0,5 кг
- Орех грецкий 10 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Кориандр 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Перец красный молотый 2 г.
- Масло растительное 0,5 ст.
- Уксус 4-5 ст.л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ч.л.
Приготовление салата по-корейски «Георгин»:
1. Свеклу я натерла на терке (использовала насадку для корейской моркови).
2. Теперь приготовим маринад. Заметьте, все ингредиенты указаны из расчета на маринад для 1 кг овощей. Так что, высчитывайте пропорции, если будете готовить больше или меньше 1 кг.
Нужно сначала очистить орехи. Потом очищенные ядра орехов я растолкла в ступке, оставляя достаточно крупные кусочки (Вы, при желании, можете растереть очень мелко). Чеснок я тоже растерла в ступке. В отдельной плошке смешала орехи, чеснок, кориандр (сушеный), сахар, соль, уксус (я использовала яблочный), растительное масло, черный и красный молотый перцы (я часто использую смесь перцев вместо 2 этих видов перца).
3. Заливаем маринадом овощи, перемешиваем и немного уплотняем. Я обычно накрываю тарелкой, на которую водружаю какой-либо груз. И отправляю в холодильник на сутки.
4. Такой салат я готовлю часто. Мне нравится, что при его приготовлении используются свежие овощи, не вареные. А еще я люблю это салат за его вариативность. Из каких только овощей я его не готовила - из моркови, свеклы, замороженной цветной капусты, стручковой зеленой фасоли.
Надеюсь, Вам понравится такой универсальный салат-закуска.
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
