Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку.
Мясную солянку готовить довольно легко и быстро. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваше обеденное меню.
Для приготовления солянки используем мясо нескольких видов (совсем по чуть-чуть каждого вида): колбаса-варенка, молочные сосиски, копченая грудинка, салями, отварная курица… Продукты взаимно заменимы, но чем больше мясной ассортимент, тем вкуснее и насыщенней вкус.
Продукты:
- мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
- картошка
- лук
- зелень
- маслины, оливки
- лимон
- соль, перец
- сметана
- 1-2 соленых огурца
- 1 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Итак, отвариваем бульон из свежего куриного и/или свиного мяса, добавив картошку, нарезанную мелкими кубиками. Режем все виды мяса соломкой и смешиваем. Варим мясо не менее 10 минут, потом заправляем поджаркой лука с томатной пастой. Солим, перчим. Нарезаем соломкой соленый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой и наваристой.
10-15 минут солянка должна настояться - это придаст ей изумительный аромат! При подаче можно положить в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпать рубленой зеленью – праздник живота обеспечен!
