Рецепт запеченной цветной капусты целиком
Продукты (расчёт на 6 порций):
- свежая цветная капуста, большая и красивая – 1 головка
- соль – 1 ст. л.
Для покрытия:
- оливковое масло – 1/2 стакана
- дижонская горчица – 2 ст. л.
- качественный майонез – 2 ст. л.
- йогурт 3% – 1/2 баночки (100 г)
- семена перца чили – 1/4 ч. л.
- куркума – 1/4 ч. л.
- толченый чеснок – 2 зубчика
- соль – 1 ч. л.
- крупно нарубленный черный перец
Для подачи:
- лимон, разрезанный на дольки
- йогурт 3% – 1 баночка (200 г)
Приготовление:
Поместить цветную капусту в большую кастрюлю, добавить соль и залить водой. Довести до кипения. Продолжать варить примерно 8 минут, вынуть из кастрюли и поместить на противень, накрытый пекарской бумагой.
Все ингредиенты для покрытия перемешивать в миске до получения нежной кремообразной смеси и аккуратно смазать ею всю капусту.
Нагреть духовку до высокой температуры (200 градусов) и запекать капусту примерно 20-30 минут, до золотистого цвета.
Подавать с дольками лимона и йогуртом.
