Рецепт приготовления абрикосового зефира
Продукты:
- 200 г абрикосов
- 4 белка
- 120 г сахара
- 4 г желатина
Приготовление:
Очень спелые плоды помыть, сварить и протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и уварить пюре до густоты.
Белки взбить и соединить с кипящим пюре. В эту смесь ввести растворенный в воде желатин, размешать и массу переложить в креманки, охладить.
При подаче зефир можно полить фруктовым соком или сиропом с вином.
