Самое важное правило – это использование низких температур и короткое время приготовления пищи. Большинство витаминов крайне чувствительны к теплу, и в результате процесса приготовления пища теряет много полезных микроэлементов и минералов. И все же, есть несколько способов сохранить максимальное количество полезных веществ. Вы узнаете о них подробно, прочитав нашу статью.
Приготовление пищи для правильного пищеварения
Наш организм способен переварить некоторые продукты лишь в том случае, если они подвергались тепловой обработке. Дело в том, что некоторые компоненты совершенно не пригодны к употреблению в пищу в сыром виде. Некоторые блюда становятся действительно вкусными лишь в процессе приготовления.
Как готовить еду?
Во время приготовления пищи соблюдайте следующие правила:
- Тщательно мойте продукты. Помните, что процесс мытья должен быть коротким, так как вода вымывает множество полезных веществ.
- Нарезайте продукты непосредственно перед процессом приготовления, ведь при контакте с кислородом некоторые ценные компоненты подвергаются процессу разрушения.
- Лучше готовьте быстрее, но при высокой температуре. Благодаря этому пища сохранит гораздо больше питательных веществ. Овощи и мясо не должны быть ни слишком жесткими, ни слишком мягкими.
- Всегда готовьте под крышкой. Таким образом Вы сократите время приготовления пищи и сэкономите газ или электроэнергию.
- Не добавляйте слишком много жира, ведь некоторые продукты богаты собственными жирами.
Здоровые методы приготовления пищи
Существуют различные способы приготовления пищи, которые позволят сохранить как можно больше питательных веществ.
- Тушение
Тушение в основном используется для приготовления рыбы и овощей. Тушите пищу в герметичной посуде, добавив минимальное количество воды и жира, чтобы лишь слегка смазать дно посудины. Этот метод позволяет сохранить чувствительные к температуре питательные вещества и вкус пищи.
- Приготовление на пару
Этот способ подходит в основном для приготовления овощей и картофеля, которые помещаются в специальную кастрюлю и подвергаются воздействию водяной пары. В этом случае вода не вымывает полезные вещества. Для предотвращения утечки пара из посудины пользуйтесь герметичной крышкой.
- Гриль
Приготовление на гриле не требует добавления жира. Приготовленные таким образом блюда более здоровы и содержат меньше калорий. Помните, что не стоит пережаривать продукты, ведь в этом случае они не только потеряют витамины, но и будут вредными для нашего здоровья.
Советы и предупреждения:
- Избегайте чрезмерного употребления соли.
- Вместо приправ используйте зелень.
