Интересные новости
загрузка...

Нежный слоеный паштет из куриной печени и сыра

14 мая 2012 - Администратор

 

Готовим слоеный паштет из куриной печени и сыра. Вместо куриной печени также можно использовать и другую

 

Продукты:

  • печень куриная (или иная) 600 г
  • сыр твердый 300 г
  • яйцо 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • желатин 5 ст. л
  • майонез 2-3 ст. л.
  • вода 200 мл
  • каперсы 1-2 ст. л.
  • коньяк 1 ст.л.
  • масло сливочное 50-70 г
  • масло растительное
  • соль, перец

 

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Печень промыть, удалить пленку и сосуды. Яйца сварить вкрутую.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сыр тоже, яйца мелко нарезать, печень нарезать кубиками.

Желатин замочить в 200 мл холодной воды и после того, как он набухнет, распустить на огне при помешивании.

Лук, морковь, печень обжарить, добавить воды или бульона и тушить под крышкой минут 5-7 до готовности под крышкой.

В сыр и яйца добавить майонез (или густые сливки - это по вкусу) и измельчить в процессоре до образования однородной массы.

Печень и овощи также измельчить и добавить коньяк.

Растворённый желатин разделить на две равные части и ввести в сырную и печёночную массы. Тщательно перемешать.

Форму выстелить пищевой плёнкой.

Выложить слоями, слой печёночной массы, слой - сырной. Количество слоёв будет зависеть от величины формы.

(На фото - 2 печёночных слоя и один сырный.)

Для украшения паштета можно немного размягчить сливочное масло при комнатной температуре, наполнить им кондитерский шприц или кондитерский мешок и сделать на поверхности паштета узоры или розочки или украсить паштет зеленью.

 

Паштет готов!

Приятного аппетита!

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1377 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com