Густой и насыщенный, но не тяжелый суп, который отлично подходит даже для детей.
Продукты для супа:
- Тыква 1,500 г
- Масло подсолнечное 20 мл
- Соль 1 ч.л
- Молоко коровье 100 мл
- Перец чёрный молотый 0.2 ч.л
- Лук репчатый 1 шт.
- Кабачки 350 г
- Говядина духовая 500 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливки ~20% 200 мл
Приготовление овощного супа с тефтелями (фото-рецепт):
Этап 1
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.
Этап 2
Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.
Этап 3
Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой).
Этап 4
Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.
Этап 5
Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.
Этап 6
Посолить, поперчить и тщательно вымесить.
Этап 7
Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Этап 8
Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.
Этап 9
Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.
Этап 10
Приятного Вам аппетита!
Источник: foodclub.ru
