Интересные новости
загрузка...

Суп из брокколи и фасоли

19 июля 2012 - Администратор

 

Если вы хотите, чтобы суп был по-настоящему зеленым, постарайтесь не переварить овощи. Для пущей зелени можно положить еще и шпинат, но это будет уже другой рецепт.

 

Продукты для супа:

  • Говядина на косточке 450 г
  • Фасоль зелёная стручковая 400 г
  • Перец чёрный молотый 0.5 ч.л
  • Сливки ~20% 250 мл
  • Брокколи 400 г
  • Соль 1 ч.л
  • Яичный желток 2 шт.

 

Приготовление супа из брокколи и фасоли (фото-рецепт):

Этап 1.

Сварите кусок говядины до мягкости, не забывая снимать пенку. У меня была голяшка без кости, но с костью будет еще лучше.

 

 

Этап 2.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на кусочки.

 

 

Этап 3.

В бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Долго не варите, иначе цвет станет блеклым и невыразительным.

 

 

Этап 4.

Измельчите овощи в блендере с небольшим количеством бульона.

 

 

Этап 5.

Овощное пюре верните в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте кусочки мяса.

 

 

Этап 6.

В миске смешайте яичные желтки со сливками.

 

 

Этап 7.

В миску со сливочной смесью влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте смесь в суп. Нагревайте на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

 

 

Этап 8.

При подаче в каждую тарелку положите по кусочку мяса, можно добавить еще сливок и зелени.

 

Приятного Вам аппетита!

Источник: foodclub.ru

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2081 просмотр


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com