Зеленый борщ называют "зеленым" не потому что он имеет зеленый цвет, а потому что в него входят щавель и шпинат. Вот вариант этого борща (может он такой же как ваш?). Рецепт с фото здесь.
Продукты для борща:
- Шпинат 50 гр.
- Щавель 50 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 5 шт.
- Яйцо куриное 10 шт.
- Ребра свиные копченые 300 гр.
- Мякоть свиная 400 гр.
Приготовление зеленого борща (фото-рецепт):
Этап 1.
Мясо и ребра хорошо промыть, залить водой и поставить на огонь. Как закипит, снять пену.
Этап 2.
Картофель и лук очистит и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Этап 3.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и закинуть лук, дать ему обжариться до характерного запаха. Затем туда же морковь и чуть обжарить. Добавить столовую ложку красной молотой паприки и долить чуть бульона из кастрюли (где варится мясо). Дать покипеть 1 минуту и отложить в сторону.
Этап 4.
Шпинат и щавель промыть и нарезать. Готовое мясо и ребра вытащить из бульона и очистить от костей, вернуть в бульон и сразу добавить картофель.
Этап 5.
Сразу также в бульон с мясом и картофелем высыпаем содержимое сковороды и варим до готовности картофеля. Теперь засыпаем шпинат и щавель и даем закипеть борщу. Яйца разбиваем целиком в кипящий суп, мелко нарезанную зелень тоже. Солим, перчим по вкусу и даем покипеть 5 минут. Вот и все! Попробуйте приготовить. Очень хорошо чувствуется шпинат и копчености, что придает особый вкус борщу. Добавляем сметану и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
